Esta edición proviene de la nueva gama Mortlach, lanzada en 2018. Conocida como “La Bestia de Dufftown”, esta expresión es añejada 100% en barricas ex-jerez, con una mezcla de barriles de jerez de primer y segundo llenado que dan como resultado una gama más amplia de carácter, con toques de frutos secos y fruta madura. El numero 2.81 de la etiqueta representa el numero de destilaciones. El proceso tambien es llamado “The way (El Camino)” por Mortlach y comienza con un proceso de destilacion en el que se utilizan seis alambiques diferentes y 1/5 de ellos son destilados por tercera vez por otro pequeno alambique llamado “Wee Witchie”.
